 |
Sử dụng mướp đắng có tác dụng gì?
Chống oxy hóa
Mướp đắng có chứa một số hợp chất chống oxy hóa, đã được chứng minh trong thực nghiệm, có tác dụng chống lại các gốc tự do. Do đó giảm nguy cơ mắc các bệnh do quá trình oxy hoá gây ra, như bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, tình trạng lão hoá, ung thư và các bệnh mãn tính khác.
Cả lá và quả của mướp đắng đều chứa những hợp chất phenolic (hợp chất ) giúp chống lại các gốc tự do gây hại, đã được chứng minh bởi một số nghiên cứu.
Chống viêm
Mướp đắng, với hàm lượng polyphenol cao, được xác định có khả năng chống viêm. Nghiên cứu cho thấy bột mướp đắng có thể ngăn chặn một số con đường tín hiệu quan trọng liên quan đến viêm.
Ngoài ra, mướp đắng giúp giảm stress oxy hóa, một yếu tố gây viêm, đặc biệt là do chế độ ăn nhiều chất béo. Kết quả từ nghiên cứu trên chuột bị nhiễm trùng huyết cho thấy bổ sung mướp đắng có thể giảm dấu hiệu viêm và cải thiện phản ứng viêm
Chống nấm
Hạt mướp đắng chứa α-momorcharin, có hoạt tính kháng nấm với Fusarium solani L, nấm gây bệnh trên thực vật. Nấm không chỉ gây thiệt hại năng suất và thối rữa thực phẩm, mà còn tạo độc tố nguy hiểm cho sức khỏe. Sự phụ thuộc vào thuốc diệt nấm tổng hợp có thể tăng sự kháng thuốc, vì vậy hoạt tính kháng nấm tự nhiên từ mướp đắng trở thành giải pháp thay thế bền vững và hiệu quả trong kiểm soát mầm bệnh nấm.
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường type 2
Mướp đắng được coi là hỗ trợ hiệu quả trong điều trị tiểu đường type 2, vì nó thúc đẩy quá trình chuyển hóa glucose và giảm lượng đường trong máu tự nhiên nhờ chứa hợp chất tương tự insulin. Đối với người bệnh, việc kết hợp mướp đắng với các sản phẩm hỗ trợ và thực phẩm như rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt cũng giúp tăng cường hiệu quả điều trị tiểu đường.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Ăn mướp đắng thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và điều trị các tình trạng đường ruột, bao gồm táo bón và hội chứng ruột kích thích. Ngoài ra, nhờ cải thiện chức năng của túi mật và làm giảm ứ dịch nên cũng rất tốt người bị xơ gan và viêm gan.
Tốt cho tim mạch
Mướp đắng được nghiên cứu trên người và động vật và đã cho thấy khả năng giảm lượng cholesterol, đặc biệt là giảm cholesterol xấu (LDL) và duy trì mức cholesterol tốt (HDL) trong máu. Sự hiện diện của kali, magie và canxi trong mướp đắng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, bằng cách ngăn chặn tích tụ cholesterol, đặc biệt là LDL, trong thành mạch máu. Điều này giúp hạn chế hình thành mảng xơ vữa, giảm khả năng tắc nghẽn động mạch và làm giảm nguy cơ các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Hỗ trợ giảm cân
Mướp đắng ít calo (khoảng 34 calo/100g) và nhiều chất xơ, đây là lựa chọn phù hợp nếu bạn muốn giảm cân. Vì chất xơ đi qua đường tiêu hóa rất chậm nên giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, làm giảm cảm giác thèm ăn, giúp kiểm soát được lượng thức ăn nạp vào cơ thể. 
Tốt cho da và tóc
Mướp đắng giúp chăm sóc tóc, làm sáng da, và có tác động tích cực đối với các vấn đề da như mụn trứng cá và bệnh chàm, nhờ nguồn vitamin B và tinh chất tự nhiên trong nó. 
Tăng cường thị lực
Vitamin A trong mướp đắng ngăn ngừa các vấn đề về mắt như thoái hóa điểm vàng (AMD), còn lutein, zeaxanthin, vitamin E và C hỗ trợ chống oxy hóa mạnh, bảo vệ mắt khỏi tác động của tia cực tím và ngăn ngừa bệnh AMD, giúp cải thiện tình trạng thị lực.
Hỗ trợ điều trị sỏi thận
Trà mướp đắng có khả năng tự nhiên phá vỡ và đào thải sỏi thận, giảm nồng độ acid trong nước tiểu, từ đó giảm đau do sỏi thận. Uống trà mướp đắng mỗi ngày (2-3 ly) hoặc sử dụng bột mướp đắng pha nước có thể mang lại hiệu quả. Kiên trì sử dụng trong 1-2 tháng hoặc đến khi triệu chứng giảm dần để đạt được kết quả tốt nhất. Sản phẩm hỗ trợ bổ thận và tiết niệu cũng có thể được sử dụng để tăng cường hiệu quả điều trị.
Tăng cường miễn dịch
Mướp đắng, với hàm lượng chất chống oxy hóa tự nhiên cao, đặc biệt là vitamin C, không chỉ giúp giảm nguy cơ dị ứng thức ăn mà còn ngăn ngừa cảm lạnh, nhiễm nấm, chứng trào ngược dạ dày - thực quản và khó tiêu. Đây là một nguồn dinh dưỡng quan trọng để cải thiện hệ miễn dịch hàng ngày.
Giảm cholesterol trong máu
Mướp đắng giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, đột quỵ, nhồi máu cơ tim nhờ công dụng làm giảm cholesterol trong máu.
Chống ung thư
Mướp đắng được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển và tiêu diệt tế bào ung thư tuyến tiền liệt, gan, ruột kết, và vú. Đồng thời, nó tăng cường hoạt động của tế bào miễn dịch bằng cách cung cấp vitamin C, giúp tăng khả năng tiêu diệt tế bào ung thư. 
Tốt cho gan
mướp đắng giúp kích thích gan tiết mật, giảm nồng độ bilirubin trong máu, tăng cường chức năng gan cũng như hệ tiêu hoá. Ngoài ra, mướp đắng còn có tác dụng làm giảm men gan như: AST, ALT. 
Một số món ăn từ mướp đắng
Canh mướp đắng:
Canh mướp đắng nhồi thịt, canh mướp đắng cá thác lác, canh mướp đắng hầm xương,...
Nguyên liệu: mướp đắng, hành tím, hành lá, tiêu, gia vị, nước sôi, thịt hay cá, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 ít muối, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, hành ngò, tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu (mướp đắng bỏ ruột, xắt mỏng).
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại (hành tím, hành lá, tiêu) và chuẩn bị gia vị.
Bước 3: Bắc nồi nước sôi, thả vào nước đang sôi thịt hay cá (hoặc mướp đắng đã nhồi thịt vào).
Bước 4: Thả mướp đắng vào sau, nêm nếm gia vị vừa ăn (1 muỗng cà phê bột nêm, 1 ít muối, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm).
Bước 5: Múc canh ra tô rắc hành ngò, tiêu lên mặt, ăn nóng với cơm.
Mướp đắng kho:
Mướp đắng kho thịt, vịt kho mướp đắng,...
Nguyên liệu: Mướp đắng, gừng, ớt, thịt, nước mắm, gừng, tiêu và vài tép tỏi, hành tím.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế mướp đắng (móc bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn).
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác( gừng thái sợi, ớt bằm nhỏ, thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp vào thịt 1 muỗng cà phê nước mắm, gừng, 1/2 muỗng tiêu và vài tép tỏi, hành tím băm và trộn đều.
Bước 3: Cho dầu vào bật bếp chờ sôi, cho 2 muỗng cà phê đường rồi thắng với lửa đến khi đường chuyển sang nâu thì cho tỏi, hành vào xào thơm. Sau đó cho thịt vào.
Bước 4: Cho nước dừa tươi cùng các gia vị còn lại vào, rim trong 10 phút. Cuối cùng cho mướp đắng vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Mướp đắng xào:
Mướp đắng xào trứng, mướp đắng xào thịt bò, mướp đắng xào thịt trâu,...
Nguyên liệu: mướp đắng, dầu ăn, hành tỏi, 1 ít muối, bột nêm.
Cách làm:
Bước 1: Bạn sơ chế nguyên liệu tương tự như mướp đắng kho
Bước 2: Cho chút dầu ăn vào chảo, bật bếp, phi thơm hành tỏi. Sau đó cho mướp đắng vào xào trên lửa lớn.
Bước 3: Nêm gia vị vừa ăn (1 ít muối, bột nêm), rồi tắt bếp. Bạn chỉ nên xào mướp khoảng 2 - 3 phút sẽ giúp mướp có màu xanh đẹp mắt và giòn hơn.
Trà mướp đắng
Nguyên liệu: Mướp đắng, nước sôi.
Cách làm: rửa sạch mướp đắng loại bỏ hạt xái mỏng rồi đem lên chảo , bắc bếp sao khô rồi cho thêm 1 thìa đường rồi sao vàng lên rồi tắt bếp để nguội khi uống thì mang ra vài lát rồi hãm với nước sôi chờ 5-10 phút là bạn có trà mướp đắng thưởng thức rồi.
Đối tượng cần thận trọng khi sử dụng mướp đắng
Phụ nữ mang thai và cho con bú
Mướp đắng có thể gây co thắt tử cung, xuất huyết, dẫn đến nguy cơ sảy thai và sinh non, nên phụ nữ mang thai nên tránh dùng. Ngoài ra, một số chất không tốt từ mướp đắng có thể truyền qua sữa mẹ vì vậy phụ nữ đang cho con bú cũng không nên sử dụng. 
Người bị bệnh huyết áp thấp
Vì mướp đắng có tác dụng hạ đường huyết, gây hạ huyết áp vì vậy người bị bệnh huyết áp thấp không nên sử dụng để tránh hạ đường huyết quá mức, gây nguy hiểm đối với sức khoẻ
Người có vấn đề về hệ tiêu hóa
Mướp đắng có thể gây tiêu chảy, khó tiêu nếu như sử dụng với lượng quá nhiều, đồng thời ảnh hưởng không tốt đến dạ dày. người đang gặp các vấn đề về tiêu hoá nên hạn chế sử dụng mướp đắng.
Người vừa trải qua phẫu thuật
Mướp đắng có thể cản trở quá trình kiểm soát lượng đường huyết trong và sau khi phẫu thuật. Cần tránh ăn mướp đắng trong ít nhất 2 tuần trước và sau phẫu thuật.
Người đang điều trị tiểu đường bằng thuốc
Cần tránh dùng mướp đắng khi bạn đang sử dụng thuốc trị tiểu đường, vì mướp đắng có khả năng gây giảm đường huyết, sử dụng đồng thời với thuốc trị tiểu đường dẫn đến hạ đường huyết quá mức, không tốt cho sức khoẻ.
Người bị bệnh thiếu men G6PD
Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn kiến thức về tác dụng của mướp đắng đối với sức khỏe và các lưu ý khi sử dụng. Hãy chia sẻ cho người thân và bạn bè để cùng khám phá và tận dụng ngay mướp đắng để vừa có món ăn thơm ngon mà lại vừa tốt cho sức khỏe nhé!
Email liên hệ: Vuduymung01@gmail.com.
✔ Mọi thắc mắc hay khiếu nại về bản quyền âm thanh, hình ảnh có trong video mong chủ sở hữu liên hệ trực tiếp qua email của mình. Video,hình ảnh, bài viết sẽ được gỡ xuống nếu có bất kỳ phản hồi nào từ phía tác giả.
ngon
Trả lờiXóa